鸡蛋面块如何做才美味,怎么做鸡蛋面块简单又好吃
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跟着妈妈学的鸡蛋面块,自己动手做了一次,味道很棒哦!手工的比外面买的好吃太多了,一个人不知道吃什么的时候,这个正好!
用料
面粉 | |
鸡蛋 | |
水 | |
酸菜 | |
白菜 | |
油 | |
葱 | |
姜 | |
蒜 |
鸡蛋面块的做法
面粉按照自己的胃口决定多少
面粉里加入冷水和鸡蛋,因为热水容易把鸡蛋烫熟
用筷子顺时针搅一会会,就用手揉,揉光滑了把面放一边上面盖上盖子
这时候烧水,水开了把白菜煮熟,因为酸菜和菜一起煮菜会变黄。煮好把菜盛出。不需要菜可以忽略。
另外起锅,倒一点油,油烧热后下酸菜,姜蒜,翻炒出酸菜的香味,一般炒1到2分钟。然后把刚才煮白菜的水倒进锅里,小火煮开熬。
这时候开始做面,把面揉成一条,用刀切成小坨小坨,然后用擀面杖揉成面块状,揉一块就往锅里放一块,锅里一定是小火。
全部面块下锅后大火煮以至最后的面块煮熟,因为是手工的,前面多煮的面也不会烂的,放心。
最后把葱和白菜放入锅里,搅一搅,关火,起锅开吃!喜欢吃点辣可以往碗里加辣椒油!
小贴士
这种面不需要发多久,不过有时候可以发到30分钟。里面一定加整个鸡蛋,颜色和口感都很好!
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