鸡蛋蛋黄酱炸鸡块做法烹饪大全 地道鸡蛋蛋黄酱炸鸡块如何做
- 日式料理
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陪米饭的菜
用料
工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸(大约15ml) | 需要数量 |
鸡胸肉(用叉子做几个孔,切成2~2.5cm厚一口大片) | 350g |
A 饮用水 | 200ml |
A 白砂糖 | 10g |
A 盐 | 10g |
煮好鸡蛋(剥好壳。切成末) | 2个 |
洋葱末(泡水5分钟。沥干) | 50g |
B 蛋黄酱 | 3勺 |
B 白醋 | 1/3勺 |
B 白砂糖 | 1/3勺 |
B 盐,胡椒粉 | 少许 |
C 味淋(日本) | 3勺 |
※味淋代用 | 味淋1勺≒白料酒1勺,砂糖1/3勺。把砂糖放在料酒里融化 |
C 白料酒 | 1勺 |
C 白砂糖 | 2/3勺 |
C 酱油 | 1/2勺 |
C 玉米淀粉 | 1/3勺 |
小麦粉 | 适量 |
D 小麦粉 | 50g |
D 冷水 | 80ml |
D 蛋黄酱 | 1勺 |
D 盐 | 少许 |
干欧芹(没有也可以) | 适量 |
鸡蛋蛋黄酱炸鸡块的做法
准备盘子。将A用料倒入盘子。将鸡胸肉片,浸在A用料里。等15分钟。用厨房纸吸水分。
准备能够用微波炉盘子。将C用料倒入盘子里,拌匀。用600w中小火加热40秒。拌一下。再用600w中小火加热30秒。
准备碗。将鸡蛋末,洋葱末和B用料倒入碗里,拌匀成鸡蛋蛋黄酱。准备盆子。将D用料倒入盆子里,拌匀。
将鸡肉片裹小麦粉。
准备锅。锅中倒入油,开大火至180度。火转中大火。
将鸡肉片倒入盆子,裹D用料。
将鸡肉片倒入锅里,炸至熟。用厨房纸吸油。
将炸好鸡肉片倒入步骤1盘子里,裹C用料。做好了。将步骤2菜装碟子浇鸡蛋蛋黄酱(撒上干欧芹)即可。
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