自制油条（含天然酵母版）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制油条（含天然酵母版）方法

做了普通的和加了天然酵母的，区别不大，就是记录一下。

我曾经是油条终结者，做过网上很多版本的配方，都是失败告终，最后总结出来不管哪个配方，面团都软得很粘手，很难操作，拎不起来或者拎起来就变形，入锅后筷子一碰就变形。
后来大胆试了降低水量的，好操作，做出来油条规整，味道也没差。总之，能方便操作能做成功并且好吃才是最有成就感的。

用料  

自制油条（含天然酵母版）的做法  

1. 面按压方式分三次揉好。分割成两个面团，收称成条形，两面抹油，用保鲜膜包好，冷藏12小时以上。

2. 取出面团，轻拍一层手粉，抻长，宽度大概6-8cm为佳，切成1.5-2cmcm宽，两片叠一起，中间筷子压一下，两头按紧稍稍拉长一点点入油锅，浮起后不停给它翻身，就会膨胀了。（大概拉两倍长，试验下来感觉油温180-185度入锅最好）