蛋黄豆角如何做才美味,怎么做蛋黄豆角简单又好吃
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用料简单,但是味道好的没话说,在饭店吃过,自己摸索着做出来的。味道相当赞。用料多少根据个人口味决定。。如果想要卖相好点,可以先把豆角用开水焯一下,焯好的豆角在蛋液里沾一下,再在干粉芡里打个滚,然后油炸。。
用料
豆角 | 若干 |
咸鸭蛋蛋黄 | 两个 |
大蒜 | 两瓣 |
蛋黄豆角的做法
豆角掰成段,洗净,晾干水分。
大蒜拍碎然后在切几刀,尽量切成小块。蛋黄搅碎与切好的蒜末搅拌均匀(可以放一点点的水,稍微稀释一下蛋黄)
豆角用油炸一下,炸熟为止,然后豆角捞出,锅里剩一点点油
待油热了,放入搅拌好了的蛋黄和蒜末,稍微翻炒一下放入豆角,(根据个人口味,放不放盐都可以,蛋黄本来就是咸的)炒匀即可。
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