辣酱豆豉蒸鱼(南极冰鱼)食谱大全及做法,烹饪好吃的辣酱豆豉蒸鱼(南极冰鱼)方法
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之前跟朋友拼团买了一份1.99元,10包20克的辣酱豆豉,本来是想拌饭吃的,实在太辣,10包吃了好久还剩一大半,那就用来蒸鱼吧,反正家里的豆豉也用完了
用料
南极冰鱼 | 8条 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 适量 |
生姜 | 1小块 |
香菜 | 1棵 |
蒜米 | 4瓣 |
葱花 | 适量 |
辣酱豆豉 | 20克 |
芝麻油 | 适量 |
辣酱豆豉蒸鱼(南极冰鱼)的做法
南极冰鱼解冻后,去掉鱼鳞,鱼肚子里的黑膜去干净,加2汤匙料酒腌制10分钟,倒掉腌出来的水分,沥一下水
蒜米去皮切片,生姜去皮切丝,香菜去根切成小段,葱花去根切出葱白和葱花
烧热油锅,放入适量的食用油,锅里放一点点盐,在南极冰鱼身上拍适量的玉米淀粉,下油锅煎到两面金黄。加玉米淀粉可让鱼身干爽,煎鱼不容易破皮
准备一个深盘,放入香菜、葱白和一半的姜丝
把煎好的南极冰鱼放到盘子里,尽量选择大一点的盘子可以不用叠起来放
在鱼身上撒上蒜片、葱花和另一半的姜丝,以及2汤匙的辣味豆豉。不能吃辣的可以放普通的豆豉,淋上2汤匙生抽
烧一锅开水,把装有鱼的盘子放到锅里
隔水蒸20分钟左右。一道好吃又下饭的豆豉蒸鱼就可以上桌了
咸香下饭有滋味,营养全面又好吃
肉多刺少,家里爱吃鱼的朋友别错过了
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