- 每逢我们那有什么节日,老妈都会自己包好多这个烧麦,可以宴请客人,这也成了老妈的拿手菜之一。话说材料简单,却包容大爱,让人一个一个吃不停嘴用料笋500克猪肉碎250g干香菇8朵虾米1小撮酱油半勺白胡椒粉1小勺盐5克蚝油1勺云吞皮1斤吃不停的鲜笋烧麦的做法干香菇提前泡发,虾米洗...
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- 用料笋两根猪肉300克胡椒粉一小撮盐一小勺葱姜水一碗备用鲜笋烧卖的做法笋很好,鲜嫩,用了一大一小,中不溜留下啦肉馅是大颗粒的,笋很鲜没有炒过水皮冻,猪皮过水加料酒,姜片类煮十五二十分钟,中间去学沫,捞出拔毛,讲真我都没这么拔过眉毛,刀去肥油然后高压锅十五分钟压烂,用料理机打...
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- 我弟这个猪喜欢吃烧麦,然后盆友又点名要吃这个,趁着今天休息就再做一次。这款烧麦最精华的地方我觉得在于酸笋,新鲜采摘的嫩笋子洗干净了以后放进泡菜缸里面,三天左右捞出来放冰箱里面急冻。笋子在泡菜缸里面的时间不宜过长,时间太长就软烂了,不好吃,而且会把整个泡菜缸都搞得乱...
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- 这个菜谱主要记录烧麦皮,和皮馅的比例。烧麦的馅很随意,纯糯米的,糯米肉馅…按个人喜好就好。我这次做的是笋干肉馅的。笋干(干的。这次笋干很嫩,基本没有损耗)大约120克,肉末忘记称了,估计有200克吧,其他配料很随意,喜欢什么都可以加。我习惯先做馅料,馅料做好后冷藏,包的时候好包。...
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- 第一次尝试做,除卖相以外,味道超级赞用料牛肉300克糯米200克洋葱1个干香菇5-6朵青豆50克胡萝卜1根饺子皮50+张蒜3瓣好吃停不下来的牛肉烧麦的做法准备以上食材1⃣糯米之间蒸熟2⃣牛肉用绞肉机打碎3⃣香菇泡发切片、胡萝卜切块、洋葱切块、绞肉机打碎4⃣青豆焯水(可加入少许...
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- 红烧鸡块,是一种非常好吃的美食。鸡肉鲜嫩,好吃到停不下来!虽然外表看起来非常难做,但其实也是很简单的哦~想吃的厨友快来看一下吧!用料鸡半只蘑菇半斤葱半根姜小半块花椒适量八角适量郫县豆瓣酱适量生抽,老抽,盐,鸡精,油适量啤酒1瓶辣椒5~6个(喜欢吃辣可以多放)糖1小勺(也可以不加)『...
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- 每次做这道菜都会被抢吃一光,烟笋和鸡肉在一起味道太美了用料葱半根花椒20粒八角2个盐适量姜20克生抽适量酱油适量蒜1头三奈2个鲜辣椒1小把料酒3勺糖半勺烟笋烧鸡,好吃到停不下来的做法剁半只鸡,我用的散养的大公鸡可以换成任何鸡一小把鲜辣椒剁碎,葱切末姜切丝,一头大蒜剁成...
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- 第一次做鲜笋,因为买了笋,才有了这许多…特意区别于平时的红烧肉,按照浓油赤酱的做法,关键是不放水、不放油。用料五花肉450克鲜冬笋2个干香菇十朵蒜7瓣姜一大块红辣椒1个干贝10粒花雕酒大量红烧汁适量耗油少量酱油少量黄冰糖一大块蜂蜜少许鲜笋烧肉的做法带皮五花肉,用热锅烧...
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- 离开江南的家乡多年,每每在外想念家乡的味道时,家乡独有的鲜肉烧麦必定是第一个跃入脑海的。不像其它地方的烧麦或多或少都会放些糯米,家乡的烧麦是不放糯米的,而只用鲜肉和冬笋作为基础的食材原料,拌上预先熬制的皮冻一起包成。吃的时候轻轻咬开一角,先把丰盈的汤汁吸掉,再细细...
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- 惊蛰将至万物生长,春雷响后的首批竹笋称为雷笋。四季皆有笋,但以春笋最为鲜嫩爽脆,所以有谚云:“尝鲜无不道春笋”。江南春早。三月里水绿花红,时鲜丰饶。雷笋自然要用江南酱烧,不同于北地的豆酱焖烧,只需薄薄一层酱油略施盐味就好。用料雷笋3根酱油3勺蚝油1勺香葱1枝尝鲜无不道...
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- 听到笋丁鲜肉烧麦,第一想到的是下沙。相比较糯米烧卖,我们家还是最爱这个冬春交替时节的烧卖。用料肉糜1斤冬笋1根春笋2根烧卖皮1斤生抽,糖,淀粉,料酒少许一口鲜的笋丁鲜肉烧麦的做法先将笋洗净放入锅中煮熟(用筷子可以顺利戳进即可),待冷却后切成笋丁,煮完的汁水留着待用,不要倒掉...
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- 香椿的余味还在阿涛的唇齿间荡漾,我又被刚上市的新鲜春笋给勾了魂。几场春雨过后,春笋都抑制不住洪荒之力破土而出。春笋洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”,在阿涛家乡,春笋可是百搭食材,比如春笋炒腊肉、春笋焖鲫鱼等等,道道都能让你垂涎欲滴。看着春笋立着白嫩小手...
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- 鲜笋与火腿、咸肉、腊肉、酱肉是经典的鲜咸搭配。鲜咸合一的鲜笋火腿(咸肉)烧麦趁时节走一波。方量是22个中等大小的烧麦,供参考。用料糯米400克春笋2小根火腿或咸肉150克胡萝卜小半根香菇3朵食油料酒1勺糖10克生抽15克老抽10克烧麦皮:面粉220克水110克鲜笋火腿(咸肉)烧麦...
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- 一般的烧卖都是糯米馅儿的,我做的这种是肉馅儿的,因为加了皮冻,所以有点灌汤包的感觉,又比包子好做多了,零基础的人也能轻松完成。用料猪肉馅儿500克香菇10朵肉皮冻200克冬笋200克大饺子皮700克盐10克味精1克料酒2勺生粉1勺小葱4根姜10片植物油少许水适量好吃到根本停不下来的...
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- 很久就听女儿说吃烧麦,读书的孩子也辛苦的,天冷了,早日去吃烧麦是挺冷的,于是乎自己动手包吧,虽是第一次做,但味道还是不错的,好方子大家分享,开始吧……用料腊肠一根,鲜笋一根,香菇3--5颗也可加少许玉米粒或者青豆腊肉鲜笋烧麦的做法鉴于外面的烧麦都是全糯米的,多吃了会不消化,我是...
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- 春天的笋是最不能错过的。自从识🉐笋子滋味,每年春天都要买。虽则吃到已不是第一时间,顺丰也🉑算十分功臣。春笋油焖,炖汤都是极好的,和鸡一起制作也别有风味。加上酸甜可口的菠萝,感觉不止搭米饭,再搭上一杯酒才更快意。用料鸡1/2只(1.5斤)笋适量菠萝1个(小个儿)生姜5片大蒜3瓣料...
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- 一直怀念学生时代食堂吃的烧麦,毕业后就再也没吃过,心心念念这么多年,于是过年期间自己动手做起来!用料笋150克糯米500克干香菇6朵蚝油2勺老抽2勺生抽2勺糖10克盐6-8克料酒1勺小葱3根胡萝卜0.5根洋葱0.5个油100克笋克糯米克笋丁烧麦的做法1.说实在的,还是自己发的皮子有劲道,好...
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- 用料冬笋250克猪肉末500克料酒3勺盐适量生抽适量韭黄适量皮冻250克烧麦皮半斤冬笋鲜肉烧麦的做法准备好食材,如图将肉末放入盐、料酒、生抽、顺时针搅拌均匀,冬笋焯水后剁成末,韭黄切成末放入盆中搅拌均匀皮冻微波炉解冻加热后倒入馅料中搅拌均匀(一定要完全解冻后搅拌均匀)皮...
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- 一直做糯米的烧麦,今天尝试了一下笋丁鲜肉的烧麦,还带汤奥!用料中筋粉130克小麦淀粉(玉米淀粉也可)20克盐1克温水80克左右(看面团适当增减)肉糜150克肉皮冻60克鲜笋丁50克左右蚝油1勺鲜酱油1小勺糖1小勺盐1小勺料酒少许葱姜水30-50克水果玉米粒15颗笋丁鲜肉烧麦的做法除皮冻和水...
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- 东北的饺子馅儿➕南方的烧麦皮首次挑战成功好吃😋用料虾仁200克猪肉馅300克玉米粒两把竹笋3根澄粉面粉各1碗姜末料酒生抽十三香盐鸡粉白糖蚝油适量鲜虾竹笋烧麦的做法澄粉和面粉1:2混合热水慢放面粉成絮状后用手柔匀配料切丁不必太碎放入所有调料调味顺时针搅匀面团擀大...
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- 用料圆糯米500克饺子皮12张鲜肉200克新鲜香菇10个胡萝卜2根黑木耳10朵水果玉米粒200克老抽1小勺耗油1大勺盐1勺(根据口味)鸡精少许(可不放)好吃得停不下来的烧麦的做法糯米泡两至三小时,过夜更好,沥干水分,锅里铺上纱布隔水蒸30分钟蒸糯米的时候,来准备烧麦皮,把饺子皮擀薄,边缘擀...
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- 俺是糯米控,一切糯米的都喜欢吃O(∩_∩)O哈!用料面粉适量沸水适量糯米适量笋干适量野山菇干适量干扇贝适量五花肉适量葱姜适量老抽适量生抽适量蚝油适量料酒适量盐适量糖适量十三香适量竹笋烧麦的做法面粉里加少许盐,慢慢冲入沸水,用筷子搅拌,不用让面团全湿,后面还要加点凉水,...
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- 前言:都是剩下的料,没有特意去称量大概比例:笋干:肉:米饭↣1:1:1.2用料笋干肉生抽1勺耗油1勺鸡精1勺米饭笋干烧麦的做法饺子皮擀薄(大概擀3-4次)笋干切碎备用带点肥的猪肉去皮切碎(我用的煮过的五花肉)锅内放油炒下五花肉,肉有点干的时候放笋干;然后放冷饭一起炒;最后放调料,一勺生...
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- 来源:日食记。稍做改动,没有加糯米,因此也没加猪油用料中筋面粉300克春笋195克老抽20克猪肉糜150克干香菇75克胡萝卜30克生抽30克料酒10克糖40克盐14克蚝油10克葱姜水140克食用油30克春笋鲜肉烧麦的做法烧麦皮:300g中筋面粉加125g沸水,搅拌成雪花片状,再加40-45g冷水搅拌成团,取...
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- 5月新鲜的竹笋大量上市我们都变成熊猫宝宝来吃竹笋吧不用红烧这道菜用四川泡菜中的泡姜来调味这是我最喜欢的吃法用料鲜竹笋1捆五花肉400克泡姜1大块泡红辣椒1只(不吃辣的可以不要)盐适量植物油少许鲜笋烧肉(不辣的川菜)的做法从菜市买回的鲜竹笋一般都煮过拿回家用冷水...
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