芒果千层(简易上手)食谱大全及做法,烹饪好吃的芒果千层(简易上手)方法
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用料
鸡蛋 | 2个(一斤10个大小) |
糖 | 25克 |
盐 | 1克 |
低筋粉 | 40克 |
玉米淀粉 | 25克 |
黄油 | 18克 |
牛奶 | 170克 |
夹心 | |
芒果 | 1个(1斤左右) |
淡奶油 | 200-250克 |
砂糖 | 12-15克 |
芒果千层(简易上手)的做法
原料备齐
鸡蛋和白砂糖(千层用砂糖)先搅拌融化
加入牛奶,盐,融化的黄油,搅拌均匀
筛入面粉和淀粉,一遍筛一边搅拌均匀
过筛两遍
用平底锅摊饼皮,平底锅抹一点点油,加入一勺饼泽,转动锅,使液体在锅内流动均匀,待饼皮出现气泡就可以取下来了(用牙签把边上翘起来,然后整个锅扣在盘子上倒出来)
(过程忘记拍照)刚出锅的饼皮凉凉后可以叠放,置冰箱冷藏二十分钟
冷藏饼皮时打奶油,切芒果。奶油打到纹路明显,出现不倒的小尖角
芒果切丁
一层饼皮,一层奶油,一层芒果,一薄层奶油,一层饼皮……
我叠了七八层
最上面放几粒大一点的芒果块,侧面奶油稍微抹平一下,进冰箱2个小时,奶油凝固后可以下刀了。
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