芒果千层 和 火龙果千层食谱大全及做法,烹饪好吃的芒果千层 和 火龙果千层方法
- 蛋糕
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配方一共煎出 15.5张 6 寸千层皮,做了两个千层蛋糕。
小提示:天太热,我用的雀巢奶油提前冷藏了快一天,是冷藏不是冷冻哈。不太热的话冷藏 12小时可以了。
第一次做千层,品相一般,味道不错的~
其实是第二次煎千层皮,那时的奶油坏掉了所以就直接饼皮包着切好却没用上的火龙果吃了……
用料
【千层皮配料】 | |
牛奶 | 250ml |
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 70克 |
玉米淀粉 | 30克 |
玉米油 | 10克 |
白砂糖 | 15克 |
【奶油打发】 | |
雀巢奶油 | 1盒(250ml) |
白砂糖 | 20~25克 |
芒果(大) | 1个(约380克) |
火龙果(小) | 3个(带皮约200克/个) |
芒果千层 和 火龙果千层的做法
把要用的工具洗干净先晾着吧,特别是打发奶油用的盆或碗要无水无油。
低筋面粉+玉米淀粉+白砂糖 装一个碗里。
鸡蛋单独一个碗,搅拌均匀。然后加入牛奶,再次搅匀。把 低筋面粉+玉米淀粉+白砂糖 加入到拌好的牛奶蛋液中。别一股脑全倒,会容易成团,可以分三次左右加入,加一次搅拌一次。
然后,把玉米油加进去搅匀。最后拿滤网给拌好的液体过一次筛,这样出来的千层皮会很细腻。图中是过滤的筛子和汤勺,筛子是买豆浆机送的,我直接拿来用了。
汤勺是一次大半勺,煎一张千层皮。
补张芒果大小的图,是和用掉的差不多大小的。火龙果用完了,前面忘了拍,总之是比较小个的。正在煎的千层皮。
已经煎好的千层皮。
千层皮煎好后放到一边晾凉。
现在来处理水果,火龙果和芒果都削成薄片,单独装盘待用。(之前想整成火龙果粒的,太麻烦切了一点后就改削片状了)可以打发奶油啦,夏天南方太热了,我在盆里装了水放入冰袋,把装奶油的盘子放到冰水上才能打发。(有冰水可以直接用冰水就行,总之就是要降温,不然打发不了)
电动打蛋器打发,先高速后低速,白砂糖分 3 次加入。上图是我打发的程度,比较急就先这样了,有空可以打发到更凝固一些较好。
开始制作啦~
首先,铺千层皮——抹奶油——放火龙果 或 芒果——抹奶油,以此循环直到两个蛋糕完成,放入冰箱冷藏3~4个小时就可以啦~
我急着吃,先冷冻了一个小时然后再转入冷藏。我的冰箱冷藏温度感觉不够,要冷冻一下比较好切,不然一切就散了。
芒果千层用了 7.5张皮,火龙果千层用了 8张皮。
250ml的奶油做两个千层其实有点少,但我不是特别喜欢奶油,只是想有奶油味所有无所谓啦。
PS:奶油吃多也不好哦
接下来就放两张成品图吧哈哈当晚餐吃了一整个,一斤多啊!这个热量……🤦♀️
这是冷藏到第二天的。
当午餐了,这次控制自己只吃一半,然而也有400克,简直热量魔鬼😂
剩下一半晚上解决掉,短时间内不会再吃了,不说了该锻炼去了🏃♀️
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