水腌菜炒五花肉做法烹饪大全 地道水腌菜炒五花肉如何做
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用料
小白菜 | 3颗 |
五花肉 | 适量 |
蒜苗 | 1根 |
干辣椒 | 3个 |
水腌菜炒五花肉的做法
小白菜放入一个无水容器里。烧一壶热水,倒入容器中,水量刚好没过青菜。盖好盖子静置一天以上。(不要放盐,不要放盐,不要放盐)
第二天叶子黄了,水烫菜就好了,可以用来炒菜了,放置时间越长酸味越重。
水烫菜清洗干净
切碎,切好用双手把水分挤掉,水分太多炒出来不香。
五花肉切片、蒜苗切段
起锅热油,下五花肉炒香后下干辣椒、水烫菜炒香,下蒜苗翻炒均匀,加盐、少量生抽调味炒匀出锅装盘。
小贴士
1、小白菜要选用大颗,绿梗比较大的。
2、水烫菜泡的越久越酸,个人觉得烫后第二天、第三天的口感最好,所以一次不用烫太多,随吃随做。
3、烫菜时不用加盐。
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