清拌莲藕如何做才美味，怎么做清拌莲藕简单又好吃

用料  

清拌莲藕的做法  

1. 莲藕削皮，尽可能切成薄片，莲藕片浸在冷水中，减缓氧化

2. 取锅烧开水，将莲藕片放在开水中煮2～3分钟，随后取出浸在冷水中（可能的话冰水，无冰则以流水至莲藕降至室温后浸于冷水中）

3. 蒜切碎成蒜蓉，调配调味料：将醋、蚝油、味醂、蒜蓉，香油搅拌混合

4. 从冷水中将已冷却的莲藕片取出，加入调味料充分搅拌混合，此时如果觉得味道不够，可以根据个人口味加入适量松露盐调味（普通盐亦可）

5. 将莲藕及调料汁置入保鲜盒封好，放入冰箱冷藏，口感更好

6. 取出莲藕片装盘，撒上适量白芝麻点缀