豆腐苋菜汤如何做才美味,怎么做豆腐苋菜汤简单又好吃
- 菜谱
- 关注:1.89W次
用料
苋菜 | 200克 |
嫩豆腐半盒 | |
胡萝卜 | 20克 |
鸡蛋 | 一个,取蛋清 |
盐鸡精各一大匙 | |
香油半大匙 |
豆腐苋菜汤的做法
苋菜,现在有绿苋菜和红苋菜两种红线菜,做出来的汤粉红粉红的很好看,所以我买的红苋菜,红线菜并不是全身都红,只是根部和叶子上带些粉红色,洗干净,用开水稍微烫一下,然后捞出沥干水分,剁成碎末
嫩豆腐切成小块,胡萝卜洗净剁成细末,如果觉得剁胡萝卜费劲也可以用火腿代替,蛋清搅匀,备用
锅置火上,锅中倒入五杯水煮开,放入全部材料煮开加入盐鸡精拌匀,再加香油提味即可
小贴士
苋菜有湿味,一定要焯烫之后再做,这样口感才会好,这道汤烹调的时间不宜过长,以免损失苋菜中的营养成分,影响豆腐的口感。一般做汤最后都会有用水淀粉勾芡这道程序,这里我们把它给省了,因为
会让汤的热量变高。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/cscq/caipu/9x9yp1.html