江南百福糕如何做才美味,怎么做江南百福糕简单又好吃
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南方人大多喜欢吃甜甜腻腻的东西,比如这道百福糕就是。小时候,难得吃到一次的百福糕,初尝便深陷其中。奶奶外出拜佛总能拿回家一些佛供,百福糕便是其中一种。和平常的糕点不同,百福糕没有颗粒感,吃上去更加滑溜,加入猪油后更是香甜软糯。甜甜粘粘的东西,哪个小孩子不喜欢呢?儿时的味道,长大了仍旧会思念,是因为小时候觉得它好吃,还是因为不再小了,所以才觉得好吃?
用料
糯米粉 | 1000克 |
热水 | 适量 |
白糖 | 6-8两 |
去皮生猪油 | 适量 |
红丝绿丝 | 适量 |
核桃碎 | 适量 |
搅拌容器和搅拌棒 | 一份 |
江南百福糕的做法
糯米粉加适量热水揉成面团
捏成小块上锅蒸熟
蒸笼垫上蒸布,如果是其他材料需要戳好洞。
在等待蒸熟糯米的过程中,将去皮的生猪油切碎(越碎之后越容易化油)
并将红丝绿丝剪碎 不用剪得太细小。
并且准备好核桃碎
最后将猪油和白糖倒入搅拌的容器中等待糯米粉蒸熟。
糯米粉全熟后,迅速倒入容器中。
将猪油、白糖和蒸熟的糯米粉一起搅拌,直至三者融为一体。
将搅拌好的糕放入糕架中,铺平。
手蘸凉水将糕尽量抚平,保证四角皆有。
最后撒上红丝绿丝和核桃碎,放凉,切块即可食。
小贴士
不放凉吃热乎的也可。
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