厨趣阁江南醉熟蟹如何做才美味，怎么做江南醉熟蟹简单又好吃
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醉熟蟹是江南的一道美食，金秋时节正是大闸蟹肥美之时，用陈年黄酒醉上一夜，鲜香浓郁，别有一番滋味。
用料
| 香叶 | 4片 |
| 八角 | 3个 |
| 姜 | 30克 |
| 陈皮 | 1块 |
| 花椒 | 20粒 |
| 生抽 | 400克 |
| 蚝油 | 20克 |
| 黄酒 | 400克 |
| 冰糖 | 10克 |
| 大闸蟹 | 6只 |
| 清水 | 少许 |
江南醉熟蟹的做法
除黄酒之外的所有调料放在一起，大火烧开后小火再煮10分钟，加入黄酒再烧开后关火，滤掉调料，让卤汁自然冷却。
![江南醉熟蟹的做法步骤图，江南醉熟蟹怎么做好吃 第2张]( "江南醉熟蟹的做法步骤图，江南醉熟蟹怎么做好吃 第2张")
水开后放入螃蟹蒸15分钟，自然冷却。（螃蟹肚皮朝上蒸）
![江南醉熟蟹的做法步骤图，江南醉熟蟹怎么做好吃 第3张]( "江南醉熟蟹的做法步骤图，江南醉熟蟹怎么做好吃 第3张")
螃蟹放在卤汁里入冰箱，浸24小时就可以开吃了。味道真的好赞哦！
![江南醉熟蟹的做法步骤图，江南醉熟蟹怎么做好吃 第4张]( "江南醉熟蟹的做法步骤图，江南醉熟蟹怎么做好吃 第4张")
小贴士
蟹吃完，卤汁我一般都还会再用一次，醉虾，醉蟹，醉毛豆，醉鸡爪都行哦！
调料的量不需要那么精确,卤汁做好可以尝一下，淡了加少许盐，咸了加水。（加了水一定要再烧开）
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