素炒生蚝味芋头做法烹饪大全 地道素炒生蚝味芋头如何做
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1、好吃的关键在于加了蒜蓉和猪油,要把芋头炒香了再加水炖
2、磨不了蒜蓉可以用刀切,也好吃就是芋头没有那么香
3、芋头要选圆圆的小芋头才好吃,长瘦长的没有圆的软糯
用料
小芋头 | 500克 |
肥肉/猪油 | 30克 |
小米椒 | 2个 |
小葱 | 3棵 |
大蒜 | 4瓣 |
食用油 | 40克 |
盐 | 适量 |
生抽 | 10克 |
水 | 适量 |
糖 | 1克 |
素炒生蚝味芋头的做法
1、蒸芋头➕去皮:芋头带皮清洗干净,把有创口的地方切掉不要(不切蒸熟了会味道不好),上蒸锅隔水蒸25分钟,不烫手后剥皮切2×2厘米大小的块。
2、切配菜:
a、葱白和葱绿分开使用,葱白不用切,葱绿切碎
b、大蒜子用磨蓉器磨成蒜蓉。 C、小米椒切碎备用3、炒芋头:炒锅入食用油将肥肉煸炒出油后加入蒜蓉小火爆香几秒钟(出香味了就可以,别焦了),加芋头和50克水大火炒均匀,炒出浆糊后加葱白生抽、盐、糖、加水没过芋头,水开后加盖小火炖10——15分钟(中间翻动2~3次防止粘锅)
4、收汁出锅:炖好开盖把葱白挑出来不要,收汁,别收太干了,好吃的就是汁,如果太干了粘锅就再加水炒匀,淡了加盐或生抽,咸了加水调节到自己想要的味道,再加葱花香香的芋头就可以出锅了。最爱芋头汁拌饭☺️😀
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