新疆炒米粉，炒宽粉，约粉那家味道的详细做法，新疆炒米粉，炒宽粉，约粉那家味道做法技巧

因为疫情，没有买到米粉，用宽粉代替，但是味道一模一样，大家都知道炒米粉最重要是是酱料，今天主要介绍酱料！

用料  

新疆炒米粉，炒宽粉，约粉那家味道的做法  

1. 宽粉泡软煮熟，米粉也是，提前泡好，煮好捞出，

2. 线椒

3. 朝天椒

4. 我用了3种辣椒，提前泡3个小时，第三种我用的多，这样不太辣，第三种我用了10个左右，大概泡好300克，别的代替重量自己加，泡软后捞出挤干水份

5. 把辣椒，葱，姜，蒜，花椒，各种酱和酱油按我的比例倒进去，加100毫升纯净水，打成酱

6. 这就是打好的酱，还是生的，炒熟米粉后就更香了

7. 第一步烧油，炒肉，因为疫情，我家没肉，我用火腿代替，然后放芹菜，各种配菜都可以，第二步，放打好的酱4到5勺，我放的是2份的量，炒出香味，第三步倒水烧开！

8. 水开后，把煮好的粉倒入，加入点酱油，盐，一点点醋，一点点哦，除非你爱醋多，一点点的意思是1小勺，吃饭的那种勺子，煮到收汁粘稠，汁车太少，要不停的翻动，要不会糊底！

9. 这样就快好了

10. 好啦