超级下饭仔姜鸭做法烹饪大全 地道超级下饭仔姜鸭如何做

现在正是吃仔姜的季节，嫩嫩的，脆脆的，用来和鸭子一起炒滋味绝佳。

用料  

超级下饭仔姜鸭的做法  

1. 将仔姜切块备用

2. 小米辣切成圈，准备5-6粒大蒜，这里忘了拍大蒜的图片。

3. 将洗干净的鸭肉放入锅中爆炒，炒至焦黄，盛出备用。

4. 锅中留底油放入豆瓣酱，大蒜，花椒炒香。豆瓣酱炒出红油。

5. 放入鸭肉翻炒，放入生抽，鸡精，盐，蚝油，味好美白胡椒粉，炒2-3分钟

6. 加入水，能覆盖鸭肉即可。

7. 开大火烧开，转小火。我买的是水鸭，鸭子不容易软烂，我借助了高压锅，能快速吃上鸭肉，如果想小火慢慢焖也是可以的。

8. 鸭肉能轻松脱骨后，加入仔姜，翻炒五分钟。

9. 一盘美味的仔姜烧鸭就做好了，准备好米饭吧，汤汁用来泡米饭🍚很绝。

小贴士

我用的是水鸭，鸭子本身比较小，借助了高压锅半小时即可吃，如果需要小火慢慢焖可能需要一小时以上。