耗油烧鲍鱼如何做才美味，怎么做耗油烧鲍鱼简单又好吃

高大上吗？其实没有，新鲜小鲍鱼几块钱一个，肉质紧实弹牙，并不是那么华贵的菜肴，家常饭桌上，叉子叉一只给孩子啃啃，说起来也只是补充蛋白质哈哈。做过蒸的鲍鱼，也想试试烧的鲍鱼，一样好吃，这回偷懒没有切十字花刀，保留鲍鱼本身的纹理，做法也简单。

用料  

耗油烧鲍鱼的做法  

1. 鲍鱼从壳子里挖出，用指甲推，就可以把鲍鱼与壳体的黏连推开。洗去内脏。

2. 热油爆姜葱，放入鲍鱼。

3. 加入料酒、耗油或鲍汁、盐调味，大火翻炒10分钟左右即可出锅。大概鲍鱼本身的粘液，汤汁不需要勾芡，自然粘稠。

4. 耗油可以烧出红烧的色泽，鲍汁则色泽清淡。

5. 一口不过瘾。

小贴士

鲍鱼背面有黑色或白色的黄，烧熟了也可以吃，微微有点苦，但是饭店里常常因为这条黄不好看，给去掉。随意，看您自己喜好。