呛拌嘎巴虾如何做才美味,怎么做呛拌嘎巴虾简单又好吃
- 菜谱
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嘎巴虾又叫夹板虾,小虾的大钳子瞬间夹闭会发出嘎巴嘎巴的声音。是大连的时令小鲜,以前都是辣炒或是白灼。原本不喜生食的我,在一次聚会上试着吃了一个,结果停不住了,几乎有半盘子都是我吃的。从此爱上了呛拌嘎巴虾。每每买回,必是一半呛拌,一半辣炒。
用料
鲜活嘎巴虾 | 2斤 |
蒜 | 6-8瓣 |
小葱 | 1颗 |
姜 | 3-4片 |
盐 | 适量 |
糖 | 1小勺(可不放) |
一品鲜酱油 | 2小勺 |
豆豉辣酱(或辣椒油) | 2勺 |
青辣椒碎、红辣椒碎 | 少许 |
料酒(或白酒) | 1勺 |
香菜 | 2棵 |
呛拌嘎巴虾的做法
鲜活嘎巴虾洗净,控水。
蒜、姜、葱、香菜、辣椒切碎
配料、调料都放到盆里,翻拌均匀。
拌好的嘎巴虾,腌制2小时左右,期间隔半小时翻拌一下。让其入味。气温高时要放到冰箱冷藏。
小贴士
虽说小鲜好吃,但毕竟是生的,不宜一次食用过多。胃肠不好的,对海鲜过敏的人士,老人儿童请不要食用。还有哈,菜里面有放酒,请不要开车呦!
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