台式𠧧肉饭如何做才美味,怎么做台式𠧧肉饭简单又好吃
- 菜谱
- 关注:2.72W次
想吃清淡又不油腻的食物,台式𠧧肉饭就是不二的选择,配上各种米饭、蔬菜摆出各种造型,既香喷喷又养眼。
用料
带皮三腺肉 | 1400克 |
五香粉 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
糯米酒 | 适当多些 |
绍兴花雕黄酒 | 糯米酒的3分之1 |
生抽 | 适当多些 |
红烧汁 | 适量 |
冰糖 | 几粒 |
洋葱 | 1个半 |
鸡蛋 | 12个 |
蔬菜 | 几种 |
台式𠧧肉饭的做法
三腺肉洗净冷水下锅烧开煮10分钟捞出沥干,不烫手时竖着切成1厘米左右的长条,
再横着切成1厘米左右的长条备用,
洋葱先横切再竖切成小块,
热锅里倒入一点点油把切好的肉倒下去中火一直翻炒,不要怕粘锅,熬一会儿肉里的油会慢慢的渗透出来,关小火把油舀出来,
直至肉变成金黄色,看着不再那么油腻,锅里也没什么油为止,
加入适量的五香粉、现磨白胡椒粉、糯米酒、黄酒、生抽、红烧汁、冰糖翻炒后,
立即放入切好的洋葱块翻炒,然后加入满满的一锅水烧开转中火继续煮,
把事先在另外一边煮好的鸡蛋轻轻的敲破壳用手来回滚几圈,这样鸡蛋壳就能很好剥开又不会弄坏,
把剥好壳的鸡蛋放入锅中一起煮,
待汤汁收得差不多时,香喷喷又软软糯糯的𠧧肉就好了,
配上煮好的米饭和焯好水的蔬菜摆个造型就0k了。
简单的也行,
各种各样的造型任你搭配。
小贴士
1.每次买的肉没有固定的斤两,所以调料也没法弄个准确的克数。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/cscq/caipu/76wex.html