铁锅土豆炖鸡腿肉做法烹饪大全 地道铁锅土豆炖鸡腿肉如何做
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第一道菜
用料
土豆 1大个, | |
鸡腿肉 2只 | |
干香菇7个 (泡好八小时) | |
调料:葱花,姜片,蒜片,料酒,老抽,酱油,醋,花椒大料水,盐,清水 |
铁锅土豆炖鸡腿肉的做法
备好调料,冷水下肉烧开锅烫一下,再用冷水冲洗肉,土豆切菱形块,香菇洗净切四块
开小火,铁锅放入油,葱姜蒜翻炒,再加入肉翻炒,再加入土豆翻炒。
加水到菜表面,一勺料酒,一勺老抽,一勺酱油,二勺醋,十勺花椒大料水,香菇依次加入锅中。(1勺是2.5毫升)
中火炖开后,小火炖四十五分钟,关火加半勺盐。
小贴士
小火炖可防油溅到厨房瓷砖上,好收拾。
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