W提拉米苏味吐司 （2022/58）的详细做法，W提拉米苏味吐司 （2022/58）做法技巧

用料  

W提拉米苏味吐司（2022/58）的做法  

1. 准备好食材，按需称重好放进厨师机...（咖啡粉、黄油、食盐后放）

2. 厨师机打面，先慢速搅打3分钟无干粉状，再快速搅打3分钟...

3. 将打成初膜的面团分成二份，一份劵加入黄油和食盐继续搅打...（先慢速搅打3分钟面团吸收黄油，再转快速搅打2分钟出膜）

4. 再将另一半面团加入咖啡粉、黄油、食盐，同样的方法搅打出膜）

5. 二个面团打好了，室温发酵1小时，约2倍大小...（或者放烤箱里发酵，放盆热水制造温湿度，发酵45分钟，有发酵箱的发酵控制温度32℃，湿度75%即可）

6. 将发酵好面团分割成2份，白面团（250克和咖啡面团（250克），然后静置醒面15～20分钟，将面团轻拍排气，擀平二二重叠卷起，切三刀编四股辫（四股辫：1压2穿3压4重复编）翻过来折🈴...

7. 我做成了一个450克的和二个250克的模具的...（二发进行中）

8. 同样的发酵方式发到模具8分满...

9. 烤箱预热好，160/185℃烤制出炉（黑盒30分钟，金盒38分钟）🕰

10. 震模取出晾凉...

11. 打包喽！💋