软糯香甜的枣糕做法烹饪大全 地道软糯香甜的枣糕如何做
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看到家中有许多大枣,突发奇想自己做了枣糕,第一次就很成功,软糯香甜,新手小白也可以做的很好的😄
用料
红枣 | 30-40颗 |
牛奶 | 50克 |
鸡蛋 | 4个 |
红糖 | 40克 |
普通面粉 | 100克 |
酵母粉 | 5克 |
食用油 | 30毫升 |
白糖 | 2克 |
软糯香甜的枣糕的做法
准备食材。
将红枣温水浸泡2小时(鲜红枣此步省略,我用的是干枣)在锅中加水没过红枣,煮熟煮烂,去除枣核。
将红枣剁成枣泥备用。
在枣泥中加入牛奶,红糖,鸡蛋搅拌均匀。搅拌至起泡即可。
将酵母粉,少许白糖温水化开,搅拌,静置5分钟。
将酵母白糖水倒入枣糊中,搅拌均匀。
枣糊中加入普通面粉,边加边搅拌,尽量不要出面筋,最后加食用油,快速搅拌。此时枣糊有些粘稠,如图即可。保鲜膜封住,放置温暖处发酵约一小时。
模具内刷一层油(容易脱模),将发酵好的枣糊倒入模具,撒上一些黑芝麻点缀,也可以撒上葡萄干或者红枣,冷水上蒸锅,大火烧开后转中火蒸25-30分钟,蒸好后静置五分钟再掀盖,防止回缩。
软糯香甜的枣糕就做好了,怎么样,很简单吧!
再来张特写,哈哈。
小贴士
1、酵母粉也可以用泡打粉和小苏打代替。
2、如何判断是否蒸熟:可以用牙签扎下提起,若牙签光滑,说明蒸熟了,如果牙签上有面糊,就需要再蒸几分钟。
3、红枣是有甜度的,红糖量酌情添加,喜欢甜的可以多加一些。
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