香软枣糕如何做才美味，怎么做香软枣糕简单又好吃

疫情期间，为了不给国家添乱，每天在家就是起床，做饭吃饭做饭吃饭😂
很爱吃枣糕，外面买的都感觉太甜，正好利用此机会自己尝试做一次。第一次做，很成功！

用料  

香软枣糕的做法  

1. 1、首先把所有食材准备好，红枣洗净去核，放入加入适量水的奶锅或者砂锅（我是去核之后整个煮的，这样方便去枣皮）煮8分钟左右，红枣软烂即可（水的量大概是刚刚没过红枣，大火煮）             煮好的红枣放入盘子里晾凉后开始去枣皮（去枣皮这个步骤可以省略，我个人不吃枣皮所以，每次吃枣都会把皮去掉😂） ，放入大碗搅拌成枣泥备用       ※制枣泥这个可以提前弄出放冰箱冷冻，需要的时候提前拿出解冻即可 。                               2、准备好的枣泥与玉米油混合，用打蛋器搅拌（我用的电动打蛋器），枣泥与玉米油完全融合即可。                                                                               3、※此步很重要※   鸡蛋打散，小火隔水加热40度左右，放入红糖不停地搅拌，直至红糖完全融化（可以把红糖打成红糖粉，这样更方便），融化后加入细砂糖开始打发，打发好的体积明显变大，很蓬松，提起打蛋器掉下的液体很浓稠，不易消失（电动打蛋器高速运转大概7-8分钟。手动打蛋器需要足够的耐心和力气😂）                                                             此时可以预热烤箱   ！                                                                4、※此步很重要※   打发好鸡蛋红糖后快速将搅拌好的枣泥倒进去，高速打发40秒左右使打发好的鸡蛋与枣泥完全融合在一起。                                                                5、※此步很重要※   快速将面粉与泡打粉混合过筛入打发好的鸡蛋枣泥里，用刮刀快速，大幅度搅拌均匀！（一定要快速，大幅度，避免搅拌时间过长使鸡蛋消泡）             混合好之后将面糊倒入磨具，撒适量芝麻或者其他干果碎。放入烤箱中间层175度烤制35分钟左右（根据自己的磨具大小来控制时间）

小贴士

在打发鸡蛋的时候预热烤箱；鸡蛋红糖一定要打发单位；最后过筛加入面粉后要用最短的时间搅拌好。
我个人喜欢红枣所以稍微多放了点，可根据个人喜好做微调。
鸡蛋打发的够好可以不放泡打粉。