软糯枣泥糕如何做才美味,怎么做软糯枣泥糕简单又好吃
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用料
干红枣 | 100g |
鸡蛋 | 4个 |
低粉 | 112g |
细砂糖 | 30g |
玉米油 | 50g |
无铝泡打粉 | 7g |
软糯枣泥糕的做法
将红枣沿枣核对半切开,放3倍水入锅,大火煮开转小火。
待红枣变软、颜色变深、筷子能戳动,大火收汁。收到剩小半碗的汁,关火。
将红枣盛出冷却,去枣核。
红枣水分开盛出,放糖搅拌。去除枣核的红枣加入红枣水,搅拌机打碎。
向做好的枣泥里加入鸡蛋,拌匀。
加入低粉,泡打粉,快速拌匀。
加入玉米油,拌匀。将混合液倒入焗饭碗里。
入烤箱,160度,30分钟。筷子插入没有黏湿液体,表皮变脆即可。
小贴士
1、红枣用的小灰枣,大概半个无名指那么大,很甜,第一次做放了50g白糖,感觉太甜,方子减半减到30g
2、玉米油第一次做用了70g,减至60或50也是可以的。
3、红枣汁里放白糖拌匀的时候,可能会有部分白糖留底化不开,可以先把这一部分留在碗里,先跟鸡蛋液混合,再把鸡蛋液加入打好的枣泥里。
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