鱼肠鸡杂羹如何做才美味,怎么做鱼肠鸡杂羹简单又好吃
- 菜谱
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家乡菜,一般只有过年才做的美味。过年时杀鸡杀鱼内脏多,就连鸡血也不浪费。很是感叹不知是何人发明的这道菜,令在他乡定居的老人念念不忘。
用料
鸡内脏(鱼内脏) | 500g |
马蹄 | 150g |
葱 | |
姜 | |
红薯淀粉 | 100g |
料酒 | |
盐 | |
鸡精 | |
胡椒粉 | |
生抽 | |
香油 |
鱼肠鸡杂羹的做法
鸡杂鱼肠用盐擦洗干净,马蹄去皮
红薯淀粉加水(稍微放点盐防止红薯粉沉淀),葱姜切沫,马蹄切粒,鱼肠鸡杂剁碎
锅烧热放少许油炒鱼肠鸡杂
炒熟后加入开水,料酒和盐
边搅拌红薯淀粉慢慢加入锅内,(切记不要一次倒入)防止羹过干。
最后放马蹄,姜,生抽,鸡精,出锅时撒入胡椒粉,香葱,淋上香油
趁热喝
小贴士
加入淀粉是羹的关键,过干或过稀都会影响口感,所以要搅拌锅里的汤汁看情况
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