小美·照烧鸡肉卷饼(健康低脂)食谱大全及做法,烹饪好吃的小美·照烧鸡肉卷饼(健康低脂)方法
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万用卷饼,可以卷你一切想卷的哦~
用料
饼皮: | |
水 | 100克 |
中筋面粉 | 200克 |
盐 | 1/4茶匙 |
玉米油 | 10克 |
照烧鸡肉: | |
鸡腿(去骨、切丝) | 2只(约400克) |
生抽 | 15克 |
老抽 | 3克 |
料酒 | 10克 |
糖 | 10克 |
洋葱 | 50克 |
生菜、黄瓜等(切丝) | 适量 |
沙拉酱 | 可选 |
小美·照烧鸡肉卷饼(健康低脂)的做法
将水放入主锅(这里我将就用了打完绿拿铁的锅),以3分/40℃/速度1加温。再加入中筋面粉、盐和油,以3分/揉面。
取出整型成圆球,放入大盆中盖上保鲜膜或湿厨房用布,静置30分钟松弛。清空主锅。
这时候我们来做照烧鸡肉~将鸡腿肉、生抽、老抽、料酒和糖放入主锅,以5分/100℃/速度0. 5烹煮。
加入洋葱,不需盖上量杯,以8分/Varoma/反转速度0. 5收汁。
取出备用~
将面团揉成长条形再平均切成8等份,每一等份再揉成小球,在撒面粉的桌面上用杆面棍擀成直径20厘米、厚度约0. 2厘米的饼状。
将不沾平底锅以中火加热,待锅子烧热后放入一片面饼,面饼会开始膨胀,翻面煎至两面成金黄色即可。
放置一旁冷却后会再变回扁平,逐一烙完所有面饼。
在每份烙饼中间铺上一些卷心菜丝、鸡腿洋葱丝,淋上一点酱汁、挤上一条色拉酱,将面饼卷起并包裹,用细棉绳绑好固定或用汉堡纸包裹定型。
摆盘即可享用~
小贴士
如果饼皮烙好了不是马上吃可以待温热的时候放保鲜袋里保存防干。
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