香葱肉卷如何做才美味,怎么做香葱肉卷简单又好吃
- 菜谱
- 关注:1.06W次
我问妞儿:“你哪儿馋?”
妞儿指着自己的小舌头说:“这儿!”
用料
中筋面粉 | 300克 |
水 | 150克 |
酵母 | 3克 |
玉米油 | 15克 |
猪肉 | 240克 |
小葱 | 3根 |
芝麻油 | 适量 |
盐 | 适量 |
香葱肉卷的做法
温水化开酵母,加入面粉和玉米油,揉到没有干面粉。盖上保鲜纸,醒发面团。
猪肉搅碎,加入香葱沫,芝麻油和盐,顺一个方向搅拌,让肉馅上劲儿(成团)。
手指沾干面粉戳洞,面团不塌陷,不回弹,发面结束。轻揉几下面团,给面团排气。
分割成6等份。
将每一个小面团擀成:21cm*11cm的面片。
肉馅也等分成6份,均匀的涂抹在面片上,面片的四周留一些空隙。
长边对折,切成等宽的(梳子)长条。
再将每一条顺一个方向拧,每条拧6圈。现在看有点七扭八歪,不要介意,后面还有整形。
没有切断的那个边向下卷。这是卷的第一下。
卷的第二下。
卷的第三下。
感觉像拉手风琴一样,双手向中间并拢,整形完成。
全部制作完成,冷水上锅蒸15分钟。
出锅。
小贴士
1. 切成“梳子”形状的时候,每一条不要太窄,至少1cm以上,不然肉馅会掉出来。
2. “梳子”的每一条至少拧5-6圈,不然后面卷的时候看不出花纹。
3. 蒸熟的肉卷会膨胀,上锅摆放的时候注意每一个肉卷之间的间隔,就出空隙。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/cscq/caipu/4yyvq7.html