自制香脆的小米锅巴食谱大全及做法，烹饪好吃的自制香脆的小米锅巴方法

第三次做了，看剧小零食。最近爱上了《我是余欢水》演员郭京飞的演绎功底深厚、深谙人物心理，把一个小人物的平常生活演绎的极致贴切，又无表演痕迹，无奈的剧情里透着喜感，竟然看了两遍。

用料  

自制香脆的小米锅巴的做法  

1. 小米用温水泡一小时。水控净，加所有调料和面。

2. 擀很薄，像一个小米粒那么薄。

3. 用刀割成小块。

4. 锅里放油五分热，炸～一会就好。用筷子勤扒拉，感觉干脆了，两面微黄就好了！凉了更脆了！

5. 加辣椒面儿的。

6. 后来又做的，直接加碎辣椒，家里没有辣椒面了，想吃重口味加大盐和糖的比例。我这个比较淡。

7. 香脆里一丝辣

小贴士

小米的比例尽量多，要不就成了面和鸡蛋味了。或者放半个鸡蛋。小苏打一点点。炸好凉透了，才脆，翻一会，让热气充分挥发掉。