牛肉三明治配辣根酱Beef dip sandwiches食谱大全及做法,烹饪好吃的牛肉三明治配辣根酱Beef dip sandwiches方法
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Freshprep是一家目前比较流行的提供新鲜食材预备包装,用冷链包送到家门口的服务公司,每周送一次,每周可从十个菜谱中选二个,二人份起订,新用户特别优惠,所以用3元一份的价格订购一次尝尝鲜,食材是从当地农场直接采购,质量不错又保证新鲜,按菜谱图示操作,一般三十分钟左右可上桌享用
用料
3A牛肉片 | 280克 |
蒜末 | 1汤匙 |
小胡萝卜 | 300克 |
拖鞋面包 | 二个 |
辣根酱汁: | |
橄榄油 | 1汤匙 |
洋葱丝 | 75克 |
牛肉高汤块 | 1块 |
水 | 1杯 |
法式混合肉汁调味料 | 0.5汤匙 |
迷迭香,切碎 | 5克 |
红酒 | 1/4杯 |
辣根酱 | 0.5-1汤匙 |
盐,黑胡椒 | |
小葱切末 | |
黄油 |
牛肉三明治配辣根酱Beef dip sandwiches的做法
全部食材洗净备用,这是二人份的
烤箱预热425F(220C),盘子里入2汤匙油,一点盐和黑胡椒,把小胡萝卜🥕全部浸润一遍
烤盘铺铝箔纸,刷点油,放上调味过的胡萝卜,入烤箱,中层,烤20-25分钟
做辣根酱汁Horseradish Jus,这个是用来沾三明治的,(如果把这个酱汁放进牛肉三明治里,面包会被润湿而不松脆,影响口感)。小汤锅,中火加热,1汤匙橄榄油,入洋葱丝
炒至软绵而金黄,约4-5分钟
用配的半块牛肉高汤加一杯水调匀,加配的法式肉汁调味料Demi glace 0.5汤匙,调匀,迷迭香切碎备用
洋葱汤锅里加1/4杯红酒,煮1-2分钟至酒精挥发,加入刚才调好的牛肉高汤和肉汁调味料,搅拌成细腻顺滑酱汁,加配的辣根酱horseradish sauce 0.5-1汤匙,尝味,根据自己口味调味
加点迷迭香,拌匀,尝味,加点黑胡椒,转小火煮约5分钟左右
辣根酱完成
烤面包,因为是二人份的,所以我一份用空炸400F(200C)烤,面包横着切半
涂上黄油和葱花,烤6-8分钟左右,至金黄松脆。我觉得这个意大利拖鞋面包ciabatta 最适合用烤盘烤,所以我的那个用烤盘的帕尼尼档来烤(意大利人用拖鞋面包制成的三明治就叫帕尼尼panini)
280克3A牛肉片,洗净抹干水份,盐,胡椒调味,可加一点油拌匀,使牛肉片相互不粘连。图示上特别提醒:接触过肉类的手,需用热的肥皂水冲洗干净,以防病菌
胡萝卜烤好了,尝一颗,有点焦香甜味,意外地好吃,又学了一招
平底不粘锅,中高火加热,1汤匙油,入牛肉片翻炒均匀,入1汤匙蒜末一起煸炒
约4-5分钟左右,牛肉片完全变色,金黄至熟,加点迷迭香,关火
这是空炸烤的焦香松脆的面包
放上牛肉片,配的芝麻菜Arugula,面包合上,咬一口,沾一下辣根酱,配上烤胡萝卜
这是我的烤盘烤的,我不喜欢太松脆的,喜欢外皮略酥脆,内心松软的,把上下烤盘合上了轻轻压出烤纹,涂一点黄油和葱花
放上牛肉片,芝麻菜
这就是完整的一份牛肉三明治配沾酱
昨天做苹果面包卷时多出来的蛋液,放烤盘上煎熟,入三明治里
味道不错,最大的收获是烤胡萝卜🥕非常好吃
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