用同一个配方🍁做出各种不同口味的餐包来食谱大全及做法，烹饪好吃的用同一个配方🍁做出各种不同口味的餐包来方法

菜谱
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🍁备忘记录～

非常喜欢的一个配方，经常换着花样做不同口味的餐包，每当听到女儿说：嗯，好吃！心里就有种特别的滿足感😁😁

用料

酵头（液种法）
高筋面粉	50克
温水	50克
酵母	0.5克
主面团
高筋面粉	206克
牛奶	70克（根据面粉吸水性增减）
鸡蛋	50克
奶粉	13克
白糖	30克
盐	2克
酵母	2克
黄油	18克
馅料（随自己喜欢）
表面图案（随自己喜欢）

用同一个配方🍁做出各种不同口味的餐包来的做法

先做酵头：将酵头材料全部混合拌匀，加盖保鲜膜发酵至表面出现许多气泡，就可以取用了(也可以头天做好，放冷藏保存)
将发酵好的酵头混合主面团的全部材料（除黄油外）放入厨师机的搅拌桶内，揉成光滑的面团，再加入软化了的黄油揉至完全状态（出手膜）
取出加盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大，用手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷，基础发酵完成（一次发酵）
将面团取出轻压排气，均分成 9 份逐个滾圆，加盖保鲜膜松弛15分钟；
松弛后擀成圆形，包上自己喜欢的馅料，捏紧收口。
收口朝下摆放在烤盘，二次发酵至1.5倍大（用烤箱发酵功能）
发酵后，表面摆上自已喜欢的图案，筛上面粉装饰一下；
送入提前预热好的烤箱中下层，上下火170度，烤20～25分钟（根据自家烤箱调整烘烤时间）
🍁出炉啦！
用同样配方～做出来的葱香火腿小餐包

增加表面馅料：香葱碎（干）火腿粒、胡萝卜粒（干）、沙拉酱少许，盐、胡椒粉、芝士适量，混合拌匀；
将基础发酵面团排气，平均分成9份依次滾圆，摆放在烤盘二次发酵至1.5倍大（烤箱发酵）
用刀片在面团表面割上一刀，放上馅料；
送入提前预热好的烤箱中下层，上下火，170度烤20～25分钟。
用同样配方～做出来的花朵餐包

增加：表面蛋液、芝麻
将基础发酵面团进行排气，平均分9份，依次滚圆、松弛15分钟，擀成椭圆形卷起，搓成细长条打花结，摆放在烤盘二次发酵至1.5倍大（烤箱发酵）表面刷蛋液，撒上芝麻；
送入提前预热好的烤箱中下层，上下火170度，烤20～25分钟。
用同样配方～做肉松面包卷

增加馅料：肉松、沙拉酱
表面：蛋液
将基础发酵面团排气，平均分8～9份搓成胡萝卜形，松弛15分钟，再擀成长条三角形（上窄下宽）放上肉松沙拉酱，从宽的一头开始卷起，卷好摆放烤盘二次发酵至1.5倍大（烤箱发酵）
表面刷蛋液，送入提前预热好的烤箱中下层，上下火175度，烤20分钟。
用同样配方～做豆沙面包卷

增加馅料：红豆沙
表面：蛋液
将基础发酵面团轻压排气，平均分8份滚圆松弛15分钟，擀成圆形包入豆沙，捏紧收口松弛15分钟，再擀成牛舌状；
用刀片在纵向二分之一处斜着划上几道口子，翻面横向卷起摆放在烤盘二次发酵至1.5倍大（烤箱发酵）表面刷蛋液，放入提前预热好的烤箱中下层，上下火175度，烤20分钟。
用同样配方～做日式红豆包

增加馅料：红豆沙
表面：南瓜子仁
将基础发酵面团轻压排气，平均分6份滚圆松弛15分钟，擀成圆形包入馅料，捏紧收口滾圆；收口朝下摆放在烤盘，进行二次发酵至1.5倍大（烤箱发酵）
表面刷点水，摆放南瓜子仁，在面团上盖上油纸，压一个烤盘
送入提前预热好的烤箱中下层，上下火180度，烤20分钟。
用同样配方～做出来的汉堡餐包

增加：表面芝麻
将发酵面团进行排气，均分6～9份依次滚圆，面团表面沾点水，沾上芝麻，摆放在烤盘二次发酵至二倍大（烤箱发酵）
放入提前预热好的烤箱中下层，
上下火，180度烤20分钟。