小美.凉虾/凉糕(大米版/凉糕粉版)食谱大全及做法,烹饪好吃的小美.凉虾/凉糕(大米版/凉糕粉版)方法
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凉虾/凉糕,滑糯清爽,柔软清甜。用大米制浆煮熟,凉透后淋红糖水食用,是深受大家喜爱的消暑甜品。
不愿买桂朝米就用后面的凉糕粉版本制作。
用料
桂朝米 | 125克 |
水 | 175克 |
水 | 500克/600克(凉虾/凉糕) |
红糖 | 100克 |
水 | 100克 |
食用石灰粉 | 5克 |
水 | 120克 |
小美.凉虾/凉糕(大米版/凉糕粉版)的做法
5克石灰粉兑120克水,搅匀澄清。
125克桂朝米洗净沥干,加入170-175克水(米和水总量300克),2分半钟/速度10打磨成米浆。
往米浆中加水500克(凉虾)或600克(凉糕),设置18分钟/100度/速度3,制作凉虾全程开盖,凉糕则不用
将澄清的石灰水(底部沉淀不要)加入煮好的米糊里,2分钟/100度/速度3混合
凉虾:取一盛有凉开水的大碗,将米糊倒在大漏勺内,用小勺挤压,形成米虾落入凉水中定型,盖上保鲜膜冷藏备用
凉糕:米糊倒入小碗,冷藏备用将100克红糖与100克水加入主锅,5分钟/V/速度1熬制红糖浆。
将红糖浆淋在凉糕或凉虾上,立即享用
凉糕粉版本:凉糕粉100克,水1300克。
将粉和水放入主锅,15分钟/100度/速度3烹煮,全程打开量杯盖。
煮好后倒入容器,冷藏2小时。
淋上红糖水享用。
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