- 能做两个450g吐司。材料、半成品合集:_list/573304106794356736/面包合集:_list/471619887400247296/碱水、欧包、贝果合集:_list/573302548153262080/直接法吐司合集:_list/573202681422712833/老面吐司合集:_list/573304227279962113/中种吐司合集:_list/573304447262789632/...
- 17333
- 可以做4个250g吐司。这个含水量真的超级超级大,非常难拌匀,请减20g液体吧。用料藜麦65g(鸡蛋2个+牛奶)共256g淡奶油48g盐4.5g糖48g半干酵母6g奶粉35g高粉432g黄油30g奶油藜麦小吐司(小美版)的做法1.藜麦洗干净,加超过藜麦2cm高的水,煮开后再煮5min,加盖焖30min,然后沥干水冷藏。2.除...
- 25389
- 能做4个250g小吐司用料主面团:(鸡蛋1个➕生椰乳)共150g牛奶234g海盐2g奶粉20g鲁邦种75g半干酵母6g高粉480g黄油25g凤梨酱90g夹心:奶油奶酪60g凤梨酱80g奶酪凤梨小吐司(小美版)的做法1.夹心材料放入主锅,20s/速4拌匀,放入裱花袋,冷藏保存。2.主面团材料中,除黄油和凤梨酱的所有材料...
- 31681
- 可以做4个250g的小吐司。用料酒香提子:提子干100g梅子酒40g面团:(鸡蛋2个+牛奶)共341g盐6g糖50g半干酵母6g奶粉18g高粉470g黄油30g奶香提子小吐司(小美版)的做法1.提子干和梅子酒放在一起,拌匀腌渍。2.面团材料中除了黄油全部放入主锅,20s/速1-6融合,然后揉面5min,放入黄油再揉面2mi...
- 11061
- 可以做4个250g吐司。我用了2个水立方2个长方体。材料、半成品合集:_list/573304106794356736/面包合集:_list/471619887400247296/碱水、欧包、贝果合集:_list/573302548153262080/直接法吐司合集:_list/573202681422712833/老面吐司合集:_list/573304227279962113/中种吐司合...
- 5868
- 能做2个250g水立方和2个250g长条形模具。用料(鸡蛋1个+牛奶)共354g盐2.5g糖35g半干酵母6g高粉392g黄油30g蜜黑豆(带一点点蜜汁)120g奶油蜜黑豆小吐司(小美版)的做法1.主面团材料中除黄油、蜜黑豆全部放入主锅,设置20s/速1-6融合,再揉面5min,加入黄油继续揉面5min,加入蜜黑豆后再揉面...
- 23485
- 简简单单的吐司用料鸡蛋1个(50g)牛奶110克酵母5克高筋面粉270克糖50克(如果不爱甜的,可以减半)黄油25克盐3克椰子粉15g(可以不加,个人感觉更香)小美版吐司的做法(第一步黄油先不放,先室温软化,整个揉面步骤12到15分钟左右)首先将牛奶,鸡蛋液面包粉,酵母,糖,椰子粉,盐统统放入小美,进行揉面...
- 9383
- 用料高筋面粉260克黑米30克牛奶120克糖30克鸡蛋1个酵母5克奶油30克黄油10克黑米牛奶吐司-小美版的做法黑米放入主锅加上保鲜膜盖好盖子,速度5.5,30秒。粗细程度参照图中的就是打好了。主锅清空,放入牛奶,鸡蛋,糖,酵母,三分钟27度,速度三激发酵母。完成后放入奶油,面粉,黑米粉。30秒...
- 10629
- 最近开始没事就练习吐司🍞因为家里的烤箱实在是一言难尽……所以一边做口粮的时候一边研究吐司的面团质地、成分、发酵状态、比容积、烤箱的温度等等前两次磕了烫种成分很高的吐司,然后我发现烘烤的时候膨胀力比较差,所以需要发酵更充分烤出来才比较好今天做的一发的少量波...
- 27951
- 用料面团高筋面粉220克黄油20克室温软化酵母3克糖30克鸡蛋1个牛奶75克盐3克巧克力蛋糕蛋黄4个糖25克油30克牛奶30克低筋粉50克过筛无糖可可粉10克过筛蛋白4个糖40克蛋糕吐司合体的黑钻吐司(小美版)的做法准备烘焙纸,铺在吐司模具底部。加入牛奶、糖、酵母,再加入高粉,鸡蛋和盐...
- 28448
- 用料面包粉250克糖40克酵母4克盐3克鸡蛋2个奶油40克牛奶100-120克黄油20克酸奶190-200克鸡蛋牛奶吐司小美版的做法主锅放入面包粉250克,糖40克,酵母4克,盐3克,(鸡蛋1个,奶油40克,牛奶)共计170克!设定揉面模式2分钟!放入黄油20克!设定揉面模式9分钟!将揉好的面团取出来,分成3份(一份大概...
- 28513
- 能做4个250g小吐司用料主面团:(鸡蛋2个➕牛奶)共395g海盐2g糖20g红茶碎6g奶粉20g半干酵母6g鲁邦种80g高粉540g黄油30g夹心:奶油奶酪160g红茶奶酪小吐司(小美版)的做法1.主面团材料中,除黄油外全部放入主锅,20s/速1-6融合,再揉面5min,加入黄油再揉面5min。取出后整理光滑,放入28°75%...
- 12550
- 这个吐司刚开始揉面的时候超级超级沾,别害怕,揉好了就不那么沾了,不熟练的话减20g牛奶吧。2个250g吐司模。我用了一个水立方一个长方形模。用料中种:水118g糖9g半干酵母2g高粉193g主面团:(鸡蛋1个+牛奶)共100g盐2g糖20g奶粉12g半干酵母1.5g高粉83g黄油20g奶酥:黄油30g糖20g蛋液20g...
- 31272
- 为了消耗打开而没用完的淡奶油而做。用料糖40克鸡蛋1个高筋面粉260克酵母3克盐3克淡奶油83克黄油10克水85克(保证水➕蛋总计130g)淡奶油吐司-小美版的做法鸡蛋、水、淡奶油、糖、酵母30秒速度3混合。低温操作。加入高粉、盐30秒速度3混合。揉面3分钟加黄油揉面4分钟。拿出...
- 16381
- 能做4个250g小吐司我用了过滤了蓝莓酒的蓝莓,然后冷冻,可以用新鲜蓝莓冷冻替代。用料冷冻蓝莓165g(鸡蛋2个➕牛奶)共245g糖25g盐3g半干酵母6g鲁邦种(可省)25g奶油奶酪100g高粉588g黄油45g奶酪蓝莓小吐司(小美版)的做法1.除黄油外所有材料放入主锅,20s/速1-6融合,再揉面7分钟,加入黄...
- 28887
- 三能低糖250g小吐司模×2个,或450g吐司模一个奶酥吐司特别版😂A2奶香味奶香十足的小吐司,帮忙消耗妹妹不喝的A2奶粉🤣配方源于啊乌511的公开菜谱,我进行了微调,便于用小美操作,啊乌老师的配方一直都是超棒哒😋,美粉们也来试试吧,欢迎交流🙌温馨提示:新手操作或是吸水性不好的面粉...
- 23910
- 方子是啊呜的,我略微修改了一下,然后记录一下,方便之后再做。这个方子可以做1个400g的土司模,450g的模具就乘1.1。用料面团:(鸡蛋1个+牛奶)共155g糖23g盐2.7g新鲜酵母5.6g奶粉8g高粉214g黄油13g提子干45g梅子酒15g奶香提子吐司(小美版)的做法1.提子干用梅子酒浸泡大概5-10min。2.除...
- 14950
- 能做2个250g水立方和2个250g长条形模具。用料(鸡蛋1个+牛奶)共390g盐2.5g糖40g半干酵母6g高粉470g黄油30g芒果干(剪成丁)100g奶香芒果小吐司(小美版)的做法1.主面团材料中除黄油、芒果干块全部放入主锅,设置20s/速1-6融合,再揉面5min,加入黄油继续揉面5min,加入芒果干小块后再揉面2m...
- 18089
- 自己记录下下面还记录了香葱肉松吐司用料牛奶110克鸡蛋1个糖40克干酵母3克王后日式吐司粉260克盐3克黄油30克豆沙适量鲜奶豆沙吐司(小美版)的做法1.牛奶,鸡蛋,糖,干酵母倒入锅中30秒速度3混合。2.加入面粉30秒速度3-6混合,成图中絮状。3.加入盐,揉面模式6分钟。4.加入室温软化黄...
- 17620
- 用料高筋面粉270克鸡蛋1个大约55g冰糖粉30克炼乳30克淡奶油35克牛奶85克酵母5克盐3克黄油20克超软牛奶吐司小美版的做法所有材料除黄油外放入主锅,30秒速度3慢慢加到速度6,混合面团,设置8分钟揉面模式,揉面揉好的面团加入软化好的黄油继续设置3分钟揉面面团平均分成三份,揉成...
- 18895
- 用料高筋面粉250克冰牛奶150克冰鸡蛋1个(50克左右)白砂糖25克冰淡奶油25克燕子酵母5克无盐黄油25克盐2~3克奶香生吐司(小美版)的做法准备好所需食材。主锅里加入高筋面粉、牛奶、白砂糖、淡奶油、酵母和鸡蛋,以30秒/速度3~6混合。混合的时候,先速度3,看到面粉基本包裹后,逐渐加速到...
- 23199
- 这款吐司,太好吃了,尤其刚烤出来趁热吃,根本抵挡不住,以后还会做,所以记录一下。用料面包高筋粉500克蛋液50克牛奶270克酵母5克黄油50克糖粉80克奶粉20克盐6克奶酥黄油90克蛋液50克糖粉35克盐2克奶粉120克奶酥吐司🍞(小美版)的做法除黄油以外的面包食材放入主锅,揉面3分钟。放入...
- 29370
- 大名鼎鼎的二奶吐司,号称比中种还柔软的香醇面包,二三天后依然柔软。用料高粉500克糖80克盐6克酵母6克无糖酸奶(如实)170克奶油奶酪86克鸡蛋80克水80克黄油50克小美酸奶奶酪吐司(二奶吐司)的做法将除黄油和盐的所有食材加入主锅,设置30秒渐速3--6初步混合一下,再用揉面功能设置4...
- 16747
- 能做4个250g小吐司,分量挺大的,做峰顶比较好。用料主面团:(鸡蛋2个➕牛奶)共395g糖55g盐3g半干酵母6g鲁邦种(可省)25g奶粉20g可可粉40g高粉500g黄油56g巧克力豆90g夹心/装饰:奶油奶酪140g巧克力奶酪小吐司(小美版)的做法1.主面团材料中,除黄油和巧克力豆,全部放入主锅,20s/速1-6融合,再...
- 22784
- 1个400g水立方模具的量。用料(鸡蛋1个+水)共95g淡奶油77g糖15g盐1g半干酵母3g高粉225g黄油10g淡奶油吐司(小美版)的做法1.除黄油外所有材料放入主锅,20s/速1-6融合,再揉面2min,加入黄油后再揉面5min。取出后团成团,28°75%处发酵至2倍大。2.发酵好的面团平均分成3份,28°75%处静置20m...
- 8896