美式蛤蜊浓汤(CLAM CHOWDER)食谱大全及做法，烹饪好吃的美式蛤蜊浓汤(CLAM CHOWDER)方法

NEW ENGLAND STYLE CLAM CHOWDER~
此配方可作1L量的浓汤。做的时候按人数调整食材用量。

用料  

美式蛤蜊浓汤(CLAM CHOWDER)的做法  

1. 蛤蜊洗净
   土豆、西芹、洋葱切成小块。

2. 将土豆和蛤蜊浓缩汁（没有的话用水或者海鲜高汤来替代的，我用的水）同煮，至土豆糯软。

3. 加入蛤蜊，煮熟。放置一边。切记不要过度煮，以免蛤蜊太硬。

4. 切碎咸猪肉，另起锅热油，小火慢慢煎炒至变软。

5. 加入洋葱煸炒至透明。
   加入黄油炒至融化。
   加面粉搅匀。若混合物太稀，补加适量面粉。炒制混合物颜色微微变深。

6. 重新煮开3中的汤，把5中炒制好的油面糊倒入汤中搅匀。
   加入提前预热好的淡奶油，调制喜欢的浓稠度。

7. 最后加入盐、黑胡椒等调味料即可。搭配crackers，开吃。