简单好吃de泡椒凤爪食谱大全及做法,烹饪好吃的简单好吃de泡椒凤爪方法
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用料
鸡爪 | 12只 |
芹菜 | 3两 |
黄瓜🥒 | 一根根 |
泡椒(含泡椒水) | 400g |
干辣椒🌶️或者小米椒 | 8个 |
藤椒(青花椒) | 适量 |
香叶 | 4片 |
白醋 | 3瓷勺 |
姜片 | 4片 |
盐🧂 | 1大勺 |
鸡精 | 1大勺 |
简单好吃de泡椒凤爪的做法
★选取12只小鸡爪,常温下解冻,从中间切开成两半,洗干净备用。
加入刚好能淹没鸡爪的水量,鸡爪冷水下锅煮9分钟(注意不要煮太久,不然鸡爪煮烂了)。
准备芹菜段,黄瓜🥒拍打再切腌制更有味,黄瓜切小块
将煮好的鸡爪捞起来,冷水洗两遍,把鸡爪的油脂洗去
将洗好的鸡爪和黄瓜,芹菜混合在一起,用凉白开洗滤两次,这一步是为了洗去生水以免拉肚子
加入800g的水,烧开后加入藤椒籽,小米椒或者干辣椒(喜欢吃辣的朋友选那种辣一些的辣椒煮),香叶,姜片,1勺大盐,1大勺鸡精,3瓷勺白醋。再煮3分钟,让汤汁更有味,煮好后放冷备用
在准备好的鸡爪,黄瓜,芹菜中加入400g泡椒(含泡椒水,泡椒可以剪碎一些,更入味),放入冰箱冷藏(增加鸡爪的Q弹口感),
最后将冷藏好的鸡爪中倒入放凉的料汁,放入冰箱继续冷藏4小时以上
在泡椒凤爪中放两个冰袋,冰冰凉凉,鸡爪口感更好哦😃
小贴士
★鸡爪表面油脂要洗干净,不然做出来的鸡爪黏黏糊糊
★料汁一定要放冷再加入鸡爪
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