燕窩水晶蛋如何做才美味,怎么做燕窩水晶蛋简单又好吃
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滋補又美味:)
用料
燕窩 | 一塊 |
雞蛋 | 兩個 |
糖 | 若干 |
鹽 | 若干 |
燕窩水晶蛋的做法
燕窩浸泡半天後撕成條狀
燕窩入盅,加水稍沒過,加糖兩茶匙,隔水蒸20分鐘
單取出燕窩,攤開放涼;盅裡的水也轉換至碗中放涼
兩隻雞蛋打散,加水(先加放涼的糖水),蛋水比例為1:2,即半殼水加8次
再加兩茶匙糖,1/4茶匙鹽,攪勻
撇去蛋水上的氣泡,放入燕窩,再撇一次
加保鮮膜蓋好燉盅,鍋中水開後入鍋隔水蒸13分鐘,燜5分鐘即可。
小贴士
加保鮮膜是保證雞蛋嫩滑的要義!
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