涼拌菠菜蛋絲做法烹饪大全 地道涼拌菠菜蛋絲如何做
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天氣漸漸回溫,吃膩了一般料理?快把這道涼拌菜學起來,不僅營養健康,賣像也很好喔!
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用料
菠菜 | 300g |
雞蛋 | 2顆 |
花生 | 1大匙 |
白芝麻 | 少許 |
醬 汁 | |
素蠔油 | 2.5大匙 |
蒜末 | 1小匙 |
鹽巴 | 少許 |
砂糖 | 1小匙 |
芝麻油 | 1大匙 |
開水 | 1大匙 |
涼拌菠菜蛋絲的做法
首先將雞蛋打成蛋液,並下鍋煎成蛋皮再切絲備用;將醬汁的食材均勻混合備用。
接著將菠菜下鍋汆燙熟後,馬上起鍋泡冰水備用。(Tips)
將菠菜的水份擠乾,切成適合的長度。
將菠菜與醬汁、蛋皮、花生均勻混合。
盛盤後在依照喜好撒上白芝麻就完成了。
小贴士
1. 汆燙菠菜的時候先不要把跟切掉,這樣一方面減少養分的流失,一方面也會比較好操作喔。
2. 汆燙的時候可以先將梗的部分先放入水鍋中,比葉子多汆燙30~60秒,接著再將整把的菠菜一起放入鍋中,這樣汆燙起來的熟度才會更均勻喔。
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