厨趣阁泰式涼拌雞絲做法烹饪大全 地道泰式涼拌雞絲如何做
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用料
| 熟雞肉絲 | 一小碗（也可用其他任何肉絲替代） |
| 大洋蔥 | 半只 |
| 胡蘿卜 | 小半根 |
| 燈籠青椒 | 半個 |
| 香菜 | 一小把 |
| 水發木耳 | 適量 |
| 魚露 | 4大匙 |
| 糖 | 1大匙 |
| 醋 | 2大匙 |
| 香油 | 2大匙 |
| 蒜蓉 | 1大匙 |
泰式涼拌雞絲的做法
先把雞肉煮熟后等涼撕成絲備用。然后把所有調味料用一個小碗充分攪拌均勻
洋蔥青椒胡蘿卜切絲后用一個大容器，裝冰水浸泡至少20分鐘。這個步驟是去除洋蔥辛辣味和青椒胡蘿卜生澀味的關鍵
將木耳絲入滾水汆燙一下，即刻投入冷水中降溫保持清脆口感，瀝干水分待用
小贴士
如果要吃素的，把雞絲換成汆燙過涼水的粉絲，也巨爽口。強烈推薦給大家～
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