2020.8.29腌制30个咸鸭蛋食谱大全及做法,烹饪好吃的2020.8.29腌制30个咸鸭蛋方法
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1. 绝对饱和盐水法:
盐巴:水=1:5(保证饱和盐水,无法再融化新加入的盐巴)
水:1000g
盐巴:200-300g,直到添加的盐无法融化结晶析出即为饱和盐水
鸭蛋洗净晾干(完全干)后浸泡高度白酒里半小时后取出晾干,入容器中再倒入完全凉后的饱和盐水
14个鸭蛋入瓶!盐水1kg正好!
备注:用盐水法效果不错!裹盐法果断放弃,坏了好多!
2. 裹盐法:
白酒
盐巴:适量
铁丝洗净鸭蛋后,绝对晾干后,泡白酒30分钟后,迅速裹上盐巴,再保鲜膜包上,再入袋中,避免白酒挥发盐巴脱落!
16个鸭蛋裹盐法!
用料
鸭蛋 | 30个 |
2020.8.29腌制30个咸鸭蛋的做法
盐巴200g入水1000g煮到结晶析出无法融化再多的盐即可
高度白酒备好
入300ml进陶瓷碗浸泡半小时出来
备瓶,太阳晒两小时晾凉
浸泡白酒半小后晾干入瓶
入晾凉后的盐水
包裹
入保鲜盒阴凉处静待三十天!j
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