妈妈牌纯素茄夹做法烹饪大全 地道妈妈牌纯素茄夹如何做

从小不太喜欢吃茄子🍆，唯独喜欢妈妈做的茄夹，可是我吃纯素之后，妈妈却不知道该如何做这道菜给我吃了…今天与妈妈合作，创做出这道纯素的茄夹，味道非常不错啊！😄哇咔咔…

用料  

妈妈牌纯素茄夹的做法  

1. 干香菇泡发，土豆蒸熟压泥。
   香菇切小丁，加盐和素蚝油拌匀后，混合土豆泥。

2. 茄子切小段，中间切一刀不切断。用清水冲洗片刻（防止茄子变黑）撒盐拌匀腌5分钟。
   将土豆泥酿入茄夹。

3. 炸粉调糊，将茄夹裹好，放入热油锅，炸！

4. 炸至金黄，摆盘，品尝。外酥里嫩，好好吃😋

5. 摆盘：素蚝油用刷子，刷出一道弧线。不规则点上几滴素蚝油。红辣椒🌶️剪小丁+辣椒籽，撒！香菜🌿点缀。

6. 配一碗山珍海味素汤，完美！❣️