八寸草莓慕斯低糖做法烹饪大全 地道八寸草莓慕斯低糖如何做
- 菜谱
- 关注:1.17W次
用料
草莓 | 750g |
奶油 | 400克 |
吉利丁片 | 4片*5g |
糖 | 45克 |
糖粉 | 用不用都可 |
戚风蛋糕 | 6寸半个 |
八寸草莓慕斯低糖的做法
吉利丁片用冷水泡软
准备好白糖
草莓洗净去掉草莓上的叶,留下九个草莓,不去上面的叶,到最后装饰用
这次偷懒买了个现成的蛋糕坯,时间足够的话。也可以自己做戚风蛋糕
取300克草莓,用料理机打成细腻的糊
放在小锅中用小火加热
加入已经泡软的吉利丁片
到吉利丁片全部融化
将草莓糊关火放凉取八寸的戚风蛋糕模具,按照如图所示,底层垫好蛋糕片,外圈摆好草莓,草莓最好大小均匀,出来很漂亮
这时打发奶油,将白糖一次倒入奶油,奶油打到六分硬度就可以,不用打到干性可以裱花的状态,只要打到有微微的纹理,像图上一样,出一点纹理奶油还可以流动,的状态就可以了
将已经冷却的草莓吉利丁片糊,倒入刚打好的奶油中,用刮板翻拌,快速翻拌均匀,慕斯糊就调制好了
将调制好的慕斯糊的1/3,倒入刚才已经摆好的八寸模具中
这时可以放上第二片戚风蛋糕,爱吃的话,中间也可以摆一些切碎的草莓最后将全部的慕斯糊都倒容器中
反复,震荡几下,将其中的气泡排出
同时,慕斯表面也会变得平整
放在冰箱中冷藏6小时
我是放了一夜
正好第二天早上吃早上取出后
将厨房抹布热水洗后趁热放在模具外圈
外圈的每个位置都要加热一下
这样脱模后特别平整脱模时在模具底部垫一个碗
模具外圈自动就会滑下来把蛋糕转移到蛋糕纸盘上
用之前没有切掉叶子的草莓装饰一下
草莓上散上糖粉,这样酸酸的草莓也会变甜了你可以在用家里的其他东西再装饰一下
我这里用的是奥利奥的巧心结
不喜欢的可以不用哦就是切开后的状态
吃不完的可以冷藏,放在室温口感会稍差一些
小贴士
这个菜谱做出的蛋糕,草莓原味比较多,不那么甜,喜欢甜的小朋友,可以多加一些糖,你可以加入炼乳,但是我比较喜欢草莓原味,酸酸甜甜的,淡淡的,很清香
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/cscq/caipu/3r4r7n.html