无糖草莓酸奶慕斯蛋糕(6寸)食谱大全及做法,烹饪好吃的无糖草莓酸奶慕斯蛋糕(6寸)方法
- 蛋糕
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改编自:
家人有糖尿病所以做的木糖醇版的.
用料
慕斯底 | |
无糖消化饼干 | 7-8片,约75g |
黄油 | 35g |
慕斯糊 | |
奶油奶酪 | 150克 |
木糖醇 | 35克 |
吉利丁 | 2片,10克 |
无糖酸奶 | 100g |
淡奶油 | 200g |
草莓 | 6-8只 |
装饰 | |
草莓 | 2-3只 |
需要的器材 | |
6寸活底蛋糕模 | |
打蛋器 | |
擀面棍 | |
橡胶刮刀 | |
烤盘纸(可选) |
无糖草莓酸奶慕斯蛋糕(6寸)的做法
找个大碗加入凉水泡发吉利丁
隔水加热黄油至融化
将饼干装入保鲜袋,用擀面棍碾碎。
将蛋糕模底部铺上一层烤盘纸,然后将黄油和饼干碎混合铺在上面,压实。
然后把蛋糕模放到冰箱里,让黄油冷却凝固形成蛋糕底隔水加热奶油奶酪至软化,用打蛋器打成糊状
把酸奶分三份加入奶酪糊,每份加入后搅打均匀
把已经泡发的吉利丁捞出来,隔水加热。
加热过程中可以去打发淡奶油,个人感觉常温液体状态的淡奶油比较好打,刚从冰箱拿出来的那种半固体的不太好判断打发状态。
将木糖醇加入淡奶油,打发至体积变大,打蛋器拿出能保持纹路即可,不用打的太发。
将液化的吉利丁液混合进奶酪糊中。再将奶酪糊混入淡奶油中得到最终的慕斯糊
草莓对半切,切面朝外摆在紧贴模具边摆一圈。多余的草莓可以直接切小丁加入慕斯糊中
将蛋糕糊倒入模具中填满模具,之后把模具在桌面上敲几下,震出气泡。放入冰箱冷藏
3-4小时后,从冰箱取出。先用手指将活底部分轻轻向上推,取出蛋糕。之后再用草莓再上面做些装饰就大功告成啦
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