之前发过一次,但是花卷怎么做的我没有发,今天补一下,下面有花卷制作的视频
用料
高筋面粉 | 800克 |
酵母 | 5克 |
花生油 | 适量 |
辣椒油 | 适量 |
香葱 | 一把 |
盐 | 适量 |
水 | 一碗 |
妈妈的味道之花卷的做法
把水,酵母,面粉,记得用温开水,可以促进发酵,因为天冷了
发酵这样就可以了
排气,揉面揉一会
把面擀平,刷辣椒油,撒葱花,葱花要用盐事先抓一下,咸味均匀一些,这是辣的,不辣的就直接刷花生油,撒咸味葱花
从下往上卷起来
切段
用筷子压中间,下图就是花卷成型方法
花卷视频
这是葱香味,弄好形状后,再进行二次发酵半小时
这是辣的
大火蒸25分钟,是从水开了开始算
是不是很想吃,这就是妈妈的味道,以后我儿子长大了也会记得这个味道吧