心心念念的馕丁炒肉食谱大全及做法，烹饪好吃的心心念念的馕丁炒肉方法

很喜欢吃这道菜，每次去新疆馆子都会点，酥脆的带皮子的烤馕，被羊肉炒香，看我如此惦念，我家“大厨”就用心钻研，在家做出来了！在此以示感谢！

用料  

心心念念的馕丁炒肉的做法  

1. 为了吃馕丁炒肉，做个馕是必须的，也可以直接买个馕，如果自己做，可以参考下厨房的方子，我也是照方子做的。

2. 自己做馕，只能用烤箱，也是不错的

3. 这是做好的馕，放置凉

4. 切菱形块

5. 紫洋葱，切块

6. 羊腿肉，切块，洗，泡，控水

7. 先少许油，煸炒馕丁，注意火候，炒酥脆，盛到盘子里配用

8. 羊肉先用油煸炒，肉会出水，

9. 然后，把肉倒到漏网中控油水

10. 再次炒肉，一定要2次煸炒

11. 放调料，孜然粉，辣椒粉，盐，翻炒

12. 加入紫洋葱，再翻炒

13. 加调料，孜然粉，辣椒粉

14. 放入之前煸炒的馕丁

15. 再放调料，孜然粉，辣椒粉，这次加孜然粒

16. 再加芝麻，翻炒

17. 香菜切段

18. 把香菜最后放，就可以吃啦

小贴士

1、羊肉第一次炒，主要是去水，第二次炒再加料，这样肉的口感才会好吃
2、放调料，分几次放，主要是入味，调料多少根据个人喜好。