黄豆辣炒咸鱼干做法烹饪大全 地道黄豆辣炒咸鱼干如何做

作为海的儿女，每年一到开海季，家家户户都是成筐成箱的去海边抢购，什么鱼虾蟹贝一应俱全🤗🤗🤗更会多买些鱼回来，经过秋季的晾晒，收获冬季的美食！没错，就是咸鱼干，每年秋天我妈咪都会自己晒一些咸鱼干，冬天的时候蒸一碗咸鱼干，烀点玉米饼子，真对味٩😍۶一成不变的蒸鱼干总会吃腻，今天就创新一下，试试黄豆和咸鱼干的炒制！嘿，还真撞对了，贼香。。

用料  

黄豆辣炒咸鱼干的做法  

1. 黄豆提前浸泡一夜。

2. 泡好的黄胖子圆鼓鼓的是不是很可爱，捞出控干水分备用。

3. 咸鱼干洗净切小块。

4. 锅内加水烧开。

5. 放入咸鱼块焯水一分钟。

6. 捞出备用。

7. 葱花，姜片，葱叶切圈。

8. 备好配料。

9. 热锅到油，油热后下入鱼块煸炒。

10. 炒至微黄色，加入葱花和姜片，翻炒均匀后加入生抽、老抽、料酒继续翻炒。

11. 翻炒均匀后加入莫过鱼块的水，小火煮15分钟左右。

12. 加入黄豆，继续小火煮20分钟。

13. 淋入一碗水淀粉收汁，加鸡精调味！

14. 出锅，撒上葱花。

小贴士

1.黄豆一定提前浸泡一夜，否则不容易煮熟哦！
2.我用的自己家晾晒的咸鱼干，已经很咸了，所以没有加盐。