厨趣阁家常菜咸鱼干炒辣椒食谱大全及做法，烹饪好吃的家常菜咸鱼干炒辣椒方法
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这是一道徐州菜！
用料
| 咸的小鱼干 | 200克 |
| 线椒 | 7根 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1段 |
| 生抽 | 2汤勺 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤勺 |
| 鸡精 | 适量 |
线椒七根！
![家常菜咸鱼干炒辣椒的做法步骤图 第2张]( "家常菜咸鱼干炒辣椒的做法步骤图 第2张")
切斜段！
![家常菜咸鱼干炒辣椒的做法步骤图 第3张]( "家常菜咸鱼干炒辣椒的做法步骤图 第3张")
咸的小鱼干，先浸泡一个小时！然后捞出沥干水分！不要泡太久了，否则就没味道了！
![家常菜咸鱼干炒辣椒的做法步骤图 第4张]( "家常菜咸鱼干炒辣椒的做法步骤图 第4张")
姜切丝，葱切斜段！
![家常菜咸鱼干炒辣椒的做法步骤图 第5张]( "家常菜咸鱼干炒辣椒的做法步骤图 第5张")
锅内油热爆香葱姜！
![家常菜咸鱼干炒辣椒的做法步骤图 第6张]( "家常菜咸鱼干炒辣椒的做法步骤图 第6张")
葱姜爆香后下小鱼干翻炒下，加一汤勺料酒继续翻炒！
![家常菜咸鱼干炒辣椒的做法步骤图 第7张]( "家常菜咸鱼干炒辣椒的做法步骤图 第7张")
小鱼干翻炒个一分钟下辣椒继续翻炒下，加两勺生抽一点点盐继续翻炒（因为小鱼干本身就是咸的，所以少放点盐就可以）放完辣椒继续翻炒个两三分钟，中途如果太干可以加个两三汤勺开水（千万别加多了，会很腥的！）出锅前再加点鸡精就可以了！不吃鸡精也可以不放！
![家常菜咸鱼干炒辣椒的做法步骤图 第8张]( "家常菜咸鱼干炒辣椒的做法步骤图 第8张")
![家常菜咸鱼干炒辣椒的做法步骤图 第9张]( "家常菜咸鱼干炒辣椒的做法步骤图 第9张")
小贴士
小鱼干本身就咸，所以少放点盐！
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