巧克力奇普的详细做法大全,简单又营养的巧克力奇普做法
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烘焙必学的饼干中,除了基础的”黄油曲奇“外,“巧克力奇普”也必须拥有姓名!!果仁酥脆巧克力香浓~做法也很简单哒
配方参考:君之老师
用料
核桃仁 | 50g |
杏仁 | 50g |
低筋面粉 | 200g |
黄油 | 120g |
巧克力 | 80g |
鸡蛋 | 一个(约50g) |
泡打粉 | 1.25ml |
赤藓糖醇或者细砂糖 | 40g |
红糖 | 60g |
巧克力奇普的做法
巧克力,核桃,杏仁,都切成粒,尽量大小切差不多(现在天气比较热,材料备好后可以在冰箱冷冻放置,如果是冬天做可以不用放)
黄油室温软化到用可以轻易按压下去的程度,开始用打蛋器打发
黄油打发均匀
筛入红糖
继续打发均匀
加入细砂糖继续打发
打发均匀
少量多次加入鸡蛋液打发,大概分四到五次加入
打发到最后的状态是轻盈蓬松的
筛入低筋面粉,和泡打粉,搅拌均匀
加入切好的果仁和巧克力搅拌均匀
用勺子挖一勺面团,捏成团压扁(尽量大小一致)
放在烤盘上,进烤箱180°烤13-14分钟左右,具体时间各位可以根据自己的烤箱来调整
烤好冷却后即可食用
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