巧克力奇普chip食谱大全及做法,烹饪好吃的巧克力奇普chip方法
- 打蛋器食谱
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按照君之的方子做哒
用料
低筋面粉 | 100克 |
黄油 | 60克 |
红糖 | 30克 |
细砂糖 | 20克 |
鸡蛋 | 25克也就半个…… |
核桃仁 大杏仁 | 各20克 |
巧克力豆 | 50克 |
小苏打 | 1/8小勺 |
盐 | 1/4小勺 |
香草精 | 1/4小勺 |
巧克力奇普chip的做法
黄油室温软化后(不是溶化),加入红糖和细砂糖、盐,用打蛋器打发。也就是轻盈的羽毛状
分两次加入打散的鸡蛋液。
加第一次鸡蛋液后,用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。
随后加入香草精,并用打蛋器搅打均匀。到这步,黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态
低筋面粉和小苏打混合过筛后,倒入打发好的黄油里
核桃仁和大杏仁切碎后,倒入饼干面糊里。
将巧克力豆也倒入饼干面糊里。
再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。
用手抓起一小块饼干面糊,拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。
将烤盘放进预热好的烤箱中层,上下火190度,烤制表面金黄色,约12分钟。
小贴士
不用刻意整形,要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致,以免出现有的已经烤熟了,有的还没有熟的情况。
如果是生核桃仁和大杏仁,可以用烤箱180度预先烤几分钟,把果仁烤出香味。冷却后再使用,做出的饼干会更香。
如果没有巧克力豆,也可以把整块的黑巧克力切碎来代替
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