清炒鲜笋如何做才美味，怎么做清炒鲜笋简单又好吃

这几天一直下雨，雨后春笋都冒出来了。看着让人眼馋。

用料  

清炒鲜笋的做法  

1. 将新鲜竹笋切成薄片，洗净，锅里加水煮开，新鲜摘回来的竹笋是很苦很苦的，难以下口。所以一定要用水煮两遍，煮的时间久一点，把它煮透了。两遍后捞起来滤干备用。

2. 肉，蒜头切末，辣椒是我之前腌制好的，家里吃不了辣，这里放的不多。喜欢吃辣就加量。

3. 锅热放油，油稍微多点，放入蒜末辣椒，肉末爆炒，加入半勺酱油，在放入煮好的笋，翻炒几下，加点水闷一下，放盐，味精翻炒后就可以出锅了。

4. 真的是又脆又辣，又带一点点鲜笋的微苦，没胃口都变得又胃口了😘

小贴士

这个是鲜笋不是酸笋。主要就是吃他的鲜脆和自带的一点苦味。一般煮过两遍，煮透了都不会很苦。一定要煮两遍。