川味小肥羊如何做才美味，怎么做川味小肥羊简单又好吃

用料  

川味小肥羊的做法  

1. 小肥羊焯水待用

2. 郫县豆瓣酱剁碎，放点料酒拌匀、姜切片，新鲜大蒜切末

3. 先把豆瓣酱炒匀，需要小火，炒制起皮之后放入焯水的小肥羊，加入料酒翻炒，加入老抽、鸡精、胡椒粉、鲜辣粉调味，即可起锅了

小贴士

郫县豆瓣酱剁碎之后口感会很好，而且不会在菜里面看到很大的辣椒皮，因为郫县豆瓣酱有点干所以加点料酒调和一下，味道更香。