虎皮椒酿肉如何做才美味,怎么做虎皮椒酿肉简单又好吃
- 菜谱
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小时候常吃这道菜,煎炸过的虎皮椒清香微辣又饱含水分,塞的肉不多不少很鲜美。今天就来试试这道菜。
用料
虎皮椒 | 9个 |
猪肉糜 | 半斤 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 半勺 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
糖 | 少许 |
姜末 | 少许 |
虎皮椒酿肉的做法
挑选皮薄个小的虎皮椒或尖椒,辣度随自己口味,洗干净(这批虎皮椒有点大了)
将虎皮椒去除柄子和内芯备用
肉糜中加入生抽、老抽、料酒、姜末、鸡蛋,拌匀
调好的肉糜
将肉糜塞入虎皮椒
全部塞好,多余的肉糜可以搓成肉丸子,或放冷冻下次炖蛋
锅中放油,将椒皮煎至半熟,封口的肉定型
倒入热水、老抽、生抽、糖,盖上锅盖,水开后再煮20分钟
开盖大火收汁
准备出锅
浓油赤酱的家常菜,外表朴实无华,味道扎实而耐人回味,好吃
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